タマネギは料理に最も良く使われる食材の一つだが、切るときに涙が出るので下準備は面倒である。

スペインのEurocebollas社は、煮込み、ソース、スープ等の料理に加えたり、魚や肉料理に添えたりできるよう加工したタマネギの商品化にこぎつけた。

Eurocebollas社は一日あたり150トンの生産能力があり、うち17％を主にフランス、イギリス、カナダの市場に直接輸出をしているが、もう一方で、スペイン国内の食品メーカーにも販売することにより、間接的にも輸出を行なっていることになる。同社の加工タマネギは、モルシージャ（ソーセージ）、スペイン風オムレツ、ソース、スープ、ガスパチョ、ガリシア風エンパナーダ（魚介のパイ）、ピスト等、様々なスペイン料理の製造に使われている。