労働協約は企業と労働者代表が交渉するが一旦成立すれば両方にそれを遵守する義務が発生する。労働協約の適用範囲については分野別（特定の企業分野に適用される）と地域別（労働協約は国の水準、地域水準あるいは企業ごとで締結できる）とに区別することが出来る。労働協約はスペイン労働法制改革上非常に重要な要素となっている。

労働協約は1年あるいは2年の有効期間を持つのが普通であり、又延長可能である。